Es ist Flammkuchen-Zeit!
Dieser histaminarme Flammkuchen mit Mett, ZiegenkaĚse und einem Hauch von Rosmarin
ist schnell zubereitet und einfach immer lecker.
Zubereitung
Das Dinkelmehl zusammen mit dem BratolivenĂśl, Salz und etwas Wasser mischen, bis der Teig mittelfest ist. Den Teig schĂśn dĂźnn ausrollen. Das Hackfleisch in der Pfanne mit dem restlichen Ăl 2-3 Minuten anbraten. AnschlieĂend mit dem Frischkäse bestreichen und mit Mett, Ziegenrolle, Zwiebel, Rosmarin und Paprika belegen. Dann nochmal fĂźr etwa 20 Minuten im Ofen backen. Mit etwas Kresse verfeinern.
Unser Tipp
Als vegetarische Variante ist dieser Flammkuschen auch mit kleingeschnittenen Kartoffeln statt Mett sehr lecker.
Generelle Anmerkung
Wir halten uns bei allen Zutaten an die SIGHI-Liste. Die hier verwendeten Zutaten gehĂśren Ăźberwiegend der Kategorie 0 an, das heisst "histaminarmâ. Manchmal verwenden wir aber auch Zutaten der Kategorie 1, das heisst zum Beispiel: "Verträglichkeit bei einer Histamin-Intoleranz nicht geklärt", "in grĂśĂeren Mengen unverträglich" oder "gilt als Histamin-Liberator". Hier muss wie immer die individuelle Toleranzgrenze vorsichtig ausgetestet werden, deshalb markieren wir alle Zutaten dieser Kategorie mit (1) und alle, die als histaminreich gelten, mit (2).