Zubereitung:
Die Kartoffeln vierteln und für gute
10 Minuten kochen und abgießen.
Parallel den Granatapfel entkernen. Den Salat anrichten und mit Kartoffeln, Granatapfelkernen und Feta verfeinern. Für das Dressing den Acerolasaft, das Olivenöl und Salz vermengen. Alles anrichten und genießen.
Unser Tipp:
Für eine vegane Variante kannst du einfach veganen Feta (1) verwenden.
Für eine fructosearme Variante bitte die Granatapfelkerne weglassen.