Bei diesem histaminarmen Fenchel-Rote Bete-Salat mit Feta kommt nicht nur das Auge auf seine Kosten, sondern auch der Gaumen hat seine wahre Freude.
Zubereitung
Die Rote Bete mit Schale kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Rote Bete und den Fenchel in kleine Stücke schneiden, die Karotte mit dem Spiralschneider in Form bringen und in eine Schale packen. Für das Dressing den Joghurt, Maracujasaft, Olivenöl und Salz mischen, den Salat gut durchmischen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Dann mit dem Feta und der Kresse anrichten. Yummie!
Unser Tipp
Für das Schälen der Roten Bete am besten Handschuhe verwenden.
