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Histaminarme Lebensmittel, die man immer zu Hause haben sollte

Diese Woche geht es um die Basis-Ausstattung bei einer Histamin-Intoleranz.

Gerade in der Anfangsphase der histaminarmen Ernährung weiß man oft nicht, welche Snacks verträglich sind — oder was man sich auf die Schnelle aus den Sachen kochen kann, die man gerade zu Hause hat. Die histaminarme Küche ist grundsätzlich frisch und „schnelllebig“. Alles sollte möglichst frisch gekauft, schnell verarbeitet und verzehrt werden.

Es gibt aber auch einige Lebensmittel, die sich länger in der Küche halten ohne dabei viel Histamin zu bilden – und auf die wir jederzeit schnell zurückgreifen können. Denn manchmal gibt es Tage, an denen man nicht so viel Kraft oder Zeit hat, ein umfangreiches Essen einzukaufen oder zuzubereiten.

Beachte bei unserem Tipps bitte Deine individuelle Toleranzgrenze und auch Deinen eigenen Geschmack.

Diese histaminarmen Lebensmittel solltest du immer zu Hause haben:

 

 

  • Reis
  • Hirse
  • Haferflocken
  • Dinkelmehl (glutenfreie Variante: Maniokmehl
  • Grießpudding auf Reis-oder Hirsebasis
  • Hafermehl oder Reismehl
  • Dinkel- oder Reisnudeln
  • Reiswaffeln
  • Mandelmus (1)
  • Frische oder getrocknete Kräuter wie z.B. Salbei (auch lecker als Salbeibutter zu Nudeln) oder Basilkum
  • Gewürze wie Zimt oder Kurkuma
  • Knoblauch (1)
  • Zwiebeln (1)
  • Eier (Eigelb)
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Butter
  • Frischkäse (1) (z.B. auf Kuh-, Schaf-, Ziege, Kokos-, Mandel-oder Haferbasis)
  • Naturjoghurt (1) („)
  • Frischkäse (1
  • Weintrauben
  • Datteln
  • Äpfel
  • wilde Heidelbeeren (TK)
  • Tiefkühl-Obst und Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten oder Kirschen)
  • Pistazien und Macadamianüsse (z.B. für Pesto oder als Snack)
  • Öle für Kaltspeisen (z.B. natives Olivenöl, Leinöl, Hanföl)
  • Öle zum Kochen & Braten (z.B. Bratolivenöl, Kokosöl)
  • Ahornsirup oder Honig zum Süßen
  • Hafermilch (1)
  • Tee (z.B. Tulsi, Hibiskusblüte, Kamille, Salbei, Cistus oder Fenchel)
  • Apfelsaft oder Kirschsaft für Schorlen
  • stilles, sulfatarmes Wasser


Beachte dabei aber wieder deine individuelle Toleranzgrenze und natürlich auch deinen eigenen Geschmack. Nur weil’s histaminarm ist, musst du es nicht mögen.

Histaminarmer Tee

Als Tees eignen sich zum Beispiel Tulsi-, Hibiskusblüten/Malve-, Kamille-, Salbei- oder Fencheltee. Wenn Du gleich mehrere Sorten zu Hause hast, ist Dir immer geschmackliche Abwechslung gegeben, auch zum stillen Wasser. Da du generell viel Flüssigkeit zu Dir nehmen solltest, macht sich eine Tasse mit warmen Tee sehr gut und kann Dich super entspannen. Vielleicht kannst Du damit sogar eine Me-Time verbinden oder Tee trinken zu einer Routine machen?

Öle für Kaltspeisen

Natives Olivenöl, Leinöl oder Hanföl eignen sich am besten für Kaltspeisen, z.B. als Dressing für den Salat. Stark erhitzen solltest Du diese Öle nicht, da sie sonst Transfettsäuren bilden können, die krebserregend sind.

Öle zum Kochen und Braten

Bratolivenöl oder Kokosöl kannst Du problemlos hoch erhitzen und damit Dein Gemüse oder andere Lebensmittel stark anbraten.

Ahornsirup oder Honig

Wir empfehlen, möglichst auf Industriezucker zu verzichten. Als Alternative zum Süßen eignet sich Ahornsirup oder Honig gut.

Tiefkühlobst, -gemüse und -kräuter

Tiefgekühlte Nahrungsmittel eignen sich perfekt für Deine Basisausstattung und wenn es mal schnell gehen muss. Beispiel hierfür sind Brokkoli, Möhren, wilde Heidelbeeren, Kirschen, Mango (1) oder Blumenkohl. Mit tiefgekühltem histaminarmen Gemüse oder Obst kannst Du schnelle Gerichte, wie One-Pot Blumenkohlreis oder Reisgerichte mit angebratenem Gemüse zubereiten sowie Frühstücksbowls oder Smoothies anrichten.
Die meisten Kräuter sind zum Glück histaminarm. Hierzu gehört unter anderem Basilikum, Petersilie, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian oder Salbei. Verzichten solltest Du zum Beispiel auf Schnittlauch oder Dill.

Dinkelnudeln oder Reisnudeln

Dinkelnudeln sind für sämtliche Pastarezepte praktisch und auch für ein schnell gemachtes und trotzdem vollkommen histaminarmes Essen, wie zum Beispiel Dinkelnudeln mit selbstgemachtem Pesto oder mit Karotten-Zucchini-Soße. Eine glutunfreie und histaminarme Alternative bieten z.B. Reisnudeln.

Haferflocken

Mit Haferflocken hast du immer etwas zum frühstücken. Zusätzlich eignen sich auch wilde Heidelbeeren oder Datteln zum aufpeppen.

Reis (-grieß)

Reis macht sich immer gut als Hauptbestandteil, Beilage, warm oder kalt oder auch als Reisdiät, wenn dein Histaminfass voll ist. Ein Beispiel für ein Gericht, wenn Du dringend Dein Histaminfass leeren musst, ist dieses hier: Schonkost-Reis mit Frischkäse.

Hirse und/oder Qunioa

Hirse und Quinoa sind absolut gesunde Beilagen und Sattmacher. Sie eignen sich sowohl für warme als auch kalte Speisen, weswegen Meal-Prep sich hier auch gut macht.

Dinkelmehl oder Hafermehl (glutenfreie Variante: Maniokmehl)

Mit Dinkelmehl, Hafermehl oder Maniokmehl bist du immer flexibel und kannst deine eigenen Brötchen oder eigenes Brot backen: Dinkelbrot mit Leinsamen, Dinkel-Quark-Brötchen, Glutenfreies Powerbrot.
Dafür eignet sich unser laborgeprüft histaminarmer Brotaufstrich übrigens sehr gut! (LINK).

Pflanzenmilch, z.B. Hafer- oder Reisdrink (1)

wie sieht’s mit Mandel aus?
Hafermilch, Reisdrink, Kokos- oder Mandelmilch (1) sind super Helfer in der histaminarmen Küche. Mit pflanzlicher Milch kannst Du zu jeder Tageszeit ein Gericht ergänzen, verbessern oder zubereiten. Für Smoothies ist sie oft unverzichtbar, und auch für die Hauptgerichte ist die pflanzliche Milch eine tolle Alternative. Achte beim Kauf von pflanzlicher Milch darauf, dass kein Sonnenblumenöl und Johannisbrotkernmehl enthalten ist.

Datteln

Datteln kannst Du super zwischendurch naschen, sie haben eine angenehme und natürliche Süße und sind dabei vollkommen histaminarm. Sie sind nicht jedermanns Geschmack, also teste vorsichtig, ob Du Datteln magst oder es eher nicht so Dein Geschmack ist. Unsere Lieblings-Sorte ist die Medjool-Dattel.

Äpfel

Kennst Du den Spruch „One apple a day keeps the doctor away.“? Äpfel zuhause zu haben, ist immer eine sinnvolle Idee. Sie sind ein toller Snack für Zwischendurch und können sogar histaminsenkend wirken. Achte auch hier wieder auf Bio-Qualität und nach Möglichkeit auf Regionalität.

 

Diese Produkte können dich außerdem bei deiner histaminarmen Ernährung unterstützen:

Traubenzucker

Kennst du schon unser DextroFit2 ?
Den ersten laborgeprüft histaminarmen Traubenzucker mit natürlichem Vitamin C aus Acerola, ohne unnötige und unverträgliche Zusatzstoffe.
Vitamin C trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Immunsystems während und nach körperlicher Betätigung bei und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Außerdem trägt es zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

 

Das Wichtigste in Kürze zu unserem DextroFit2:

✔ Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung bei einer histaminarmen Ernährungsweise.
✔ Vitamin C trägt zu einem normalen Energierstoffwechsel, zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zu einer normalen Funktion des Im­munsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung bei
✔ Mit nur 1 Lutschtablette täglich wird der Organismus mit dem Tagesbedarf an Vitamin C versorgt
✔ Fructosearm, laktosefrei und glutenarm (nicht geeignet bei Zöliakie, da Spuren von Gluten enthalten sein können)
✔ Vegan

 

Unser absoluter Bestseller zur Unterstützung bei einer histaminarmen Ernährung ist unser DarmFit-Paket bestehend aus:

  • BalanceFit 12 mit natürlichem Vitamin C aus Acerola, Quercetin, Zink, B-Vitaminen u.v.m.
  • MucosaFit 11 mit Fenchelpulver, L-Glutamin, Omega 3, Vitamin D u.v.m.
  • BioticFit 10 mit 8 verschiedenen Bakterienkulturen, natürlichem Vitamin C aus Acerola und Leinsamenpulver

Außerdem sehr beliebt ist unser ToxaFit 3 – Zeolith in Kapselform

Zeolith unterstützt die Entlastung von Leber, Niere und Bauchspeicheldrüse.

Es reduziert Ammonium und Schwermetalle, die mit der Nahrung aufgenommen werden können. Zeolith eignet sich auch gut für unterwegs, falls Du Dir bei etwas nicht sicher bist, ob es verträglich ist.

Hier erfährst du mehr darüber: ToxaFit 3

 

 

 


 

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