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Vegane Pizza mit geröstetem Gemüse

Histaminarm, vegan und super einfach zubereitet!

Dieses Rezept ist: histaminarm, laktosefrei, vegan, vegetarisch

🕑 Zubereitungszeit: 40 Minuten

Vegane Pizza mit geröstetem Gemüse

Lust auf Pizza? Mit Histaminintoleranz oft gar nicht so einfach. Mit diesem Rezept schon! Probiere diese unfassbar leckere histaminarme vegane Pizza mit geröstetem Gemüse.

Zubereitung

DIe Paprika, Zucchini und Brokkoli waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen halbieren. Das gesamte Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas salzen. Rosmarin darauflegen und Bratolivenöl drüber träufeln. Im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Teig aus Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Bratolivenöl, Mineralwasser und Salz kneten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rund ausrollen. Den Teig mit dem Gemüseaufstrich bestreichen und darauf das geröstete Gemüse verteilen. Die Pizza mit veganem Käse belegen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Unser Tipp

Du kannst die Pizza auch ohne vegane Käsealternative backen und dafür mexikanisch mit Mais, Rinderhackfleisch, Paprika und Zwiebeln belegen.

Generelle Anmerkung

Wir halten uns bei allen Zutaten an die SIGHI-Liste. Die hier verwendeten Zutaten gehören überwiegend der Kategorie 0 an, das heisst „histaminarm“. Manchmal verwenden wir aber auch Zutaten der Kategorie 1, das heisst zum Beispiel: „Verträglichkeit bei einer Histamin-Intoleranz nicht geklärt“, „in größeren Mengen unverträglich“ oder „gilt als Histamin-Liberator“. Hier muss wie immer die individuelle Toleranzgrenze vorsichtig ausgetestet werden, deshalb markieren wir alle Zutaten dieser Kategorie mit (1) und alle, die als histaminreich gelten, mit (2).

Zutaten für 1 Portionen

Für den Teig

500 g Dinkelmehl
1 Packung Weinsteinbackpulver
100ml Bratolivenöl
300ml Mineralwasser (1)
Salz

Für den Belag

1/2 Brokkoli
1–2 rote Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel (1)
2 Knoblauchzehen (1)
4 Zweige Rosmarin
½ Glas histaminarmer Gemüseaufstrich oder Soße mit Paprika (ca. 65g)
4 Scheiben veganer Käse (auf Kokosbasis) (1)

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