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Gefüllte Paprikaringe

Echte Hingucker auf dem Tisch – und dabei noch einfach und schnell zubereitet!

Dieses Rezept ist: glutenfrei, histaminarm, vegetarisch

🕑 Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gefüllte Paprikaringe

Diese gefüllten histaminarmen Paprikaringe sind ein echter Hingucker auf dem Tisch. Sie sind einfach und schnell zubereitet und super lecker!

Zubereitung

Paprika waschen und in 8 gleichdicke Ringe schneiden.
Paprikaringe auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Restliche Paprika in feine Würfel schneiden.
Frühlingswiebel und Basilikum waschen und fein hacken
Fetakäse, Frischkäse, 2 Eigelb, geriebenen Mozzarella, Frühlingszwiebel, Basilikum und Salz verrühren
Die Creme in die Paprikaringe füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten goldgelb backen
Mit frischer Petersilie servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten

Unser Tipp

Du kannst die Paprikaringe alternativ z.B. auch mit Rindermett füllen.

Generelle Anmerkung

Wir halten uns bei allen Zutaten an die SIGHI-Liste. Die hier verwendeten Zutaten gehören überwiegend der Kategorie 0 an, das heisst „histaminarm“. Manchmal verwenden wir aber auch Zutaten der Kategorie 1, das heisst zum Beispiel: „Verträglichkeit bei einer Histamin-Intoleranz nicht geklärt“, „in größeren Mengen unverträglich“ oder „gilt als Histamin-Liberator“. Hier muss wie immer die individuelle Toleranzgrenze vorsichtig ausgetestet werden, deshalb markieren wir alle Zutaten dieser Kategorie mit (1) und alle, die als histaminreich gelten, mit (2).

Zutaten für 8 Portionen

2 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln (1)
100 g Feta (1)
100 g Frischkäse
2 Eigelb
100 g geriebener Mozzarella
2 Stiele Basilikum
Salz
frische Petersilie zum Garnieren

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