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Karotten-Mais Bratlinge mit Minzjoghurt

Einfach mal ausprobieren!

Dieses Rezept ist: glutenfrei, histaminarm, laktosefrei, vegan, vegetarisch

🕑 Zubereitungszeit: 20 Minuten

Karotten-Mais Bratlinge mit Minzjoghurt

Die histaminarmen und glutenfreien Karotten-Mais Bratlinge sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller gesunder Zutaten. Einfach mal ausprobieren!

Zubereitung

Die Karotten schälen und reiben. Zuckermais, Reismehl, Frühlingszwiebel, geriebenen Ingwer, Kürbiskerne, Kurkumapulver und Salz verrühren. Bratlinge formen und gut zusammendrücken. In einer beschichteten Pfanne mit Kokosöl von beiden Seiten braten.

Kokosjoghurt mit gehackten, frischen Minzblättern, Acerolasaft, Tahin und Salz verrühren und zu den Bratlingen als Dip servieren.

Unser Tipp

Du kannst statt Karotte auch Zucchini verwenden. Achte hierbei darauf, dass du die Flüssigkeit gut ausdrückst.

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Generelle Anmerkung

Wir halten uns bei allen Zutaten an die SIGHI-Liste. Die hier verwendeten Zutaten gehören überwiegend der Kategorie 0 an, das heisst „histaminarm“. Manchmal verwenden wir aber auch Zutaten der Kategorie 1, das heisst zum Beispiel: „Verträglichkeit bei einer Histamin-Intoleranz nicht geklärt“, „in größeren Mengen unverträglich“ oder „gilt als Histamin-Liberator“. Hier muss wie immer die individuelle Toleranzgrenze vorsichtig ausgetestet werden, deshalb markieren wir alle Zutaten dieser Kategorie mit (1) und alle, die als histaminreich gelten, mit (2).

Zutaten für 2 Portionen

Für die Bratlinge

2 Karotten
100g Zuckermais (TK)
80g Reismehl
2 Frühlingszwiebeln (1)
1 daumengroßes Stück Ingwer (1)
1 Esslöffel Kürbiskerne
1/2 Teelöffel Kurkumapulver
3 Esslöffel Kokosöl
Salz

Zum Dippen

120g Kokosjoghurt (1)
2 Stiele gehackte frische Minzblätter
2 EL Acerolasaft
2 TL Tahin (1)
Salz

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